Dedicado a los aspectos estructurales, el texto abarca la descripción de las sustancias, el agua, las proteínas, los ácidos nucleicos, los hidratos de carbono y los lípidos, así como sus propiedades y las funciones que realizan en los organismos. También aborda los temas de bioenergética y enzimología.

En cada capítulo Incluye una introducción de los objetivos a cumplir y un resumen de los conceptos fundamentales.

Explica las diversas aplicaciones clínicas en las que se describen algunos casos prácticos relativos a cada tema.

Resumen del contenido:

1. Introducción a la bioquímica
- biomoléculas y organización celular
- El agua: estructura, propiedades e ionización
- Bioelementos y soluciones reguladoras
- 2. Proteínas - Aminoácidos: propiedades generales
- Proteínas: clasificación y propiedades
- Niveles estructurales de proteínas. Estructura primaria